Cách Làm Bún Riêu Cua Ngon Của Người Hà Nội Không Thể Bỏ Qua

Hà Nội 36 phố phường, mỗi phường lại có những nét văn hóa khác nhau. Những món ăn cũng nhiều màu sắc mà mùi vị đem lại cho người ăn kỉ niệm khó quên. Chắc chắn ai đến với Thủ Đô cũng không thể bỏ qua món bún riêu cua của người Hà Nội. Ai đã ăn đều muốn quay lại để thưởng thức món ăn này. Sao chúng ta không thử cách làm bún riêu cua ngon ngay tại nhà nhỉ?

Chuẩn bị

- Cua đồng: 500g ( hoặc 500g gạch cua)

- Xương heo: 300g

- Cà chua: 2 trái

- 1 bìa đậu hũ, 400g bún tươi

- Muối, hạt nêm, ớt xay, hành tím băm, mắm tôm, dầu ăn

Rau ăn kèm

- Rau muống, rau chuối bào, húng quế, kinh giới, giá, hành ngò

Thực hiện

cua

- Cua đồng cho vào xoong xóc rửa thật sạch, lấy phần thân xay nhuyễn cùng vài hạt muối, phần mai khêu gạch để riêng. Giờ thì những hàng bán cua có máy xay rất tiện nên khi mua bạn có thể nhờ người bán làm luôn nhé.

naucua

- Phần cua xay cho từng ít nước một vào bóp nhẹ, sau đó chờ thịt cua nổi lên thì lọc lấy phần nước bên trên. Để lửa nhỏ đun sôi nước cua cho đến khi thịt cua nổi đóng bánh

xaoxuong

- Xương heo cho vào nồi nước đun sôi. Bước này chủ yếu là cho xương sạch hơn.

- Sau đó vớt xương ra rửa sạch, cho vào nồi xào chung với ít gia vị.

- Đến khi xương có mùi thơm thì đổ nước vào ninh, vớt bọt nếu có để nước dùng được trong.  Xương heo sẽ tạo thêm vị ngọt thanh cho nước dùng

daumiengchien

- Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ. Cho vào chảo dầu rán vàng. Vớt ra bát để ráo dầu. Phi hành

- Cà chua thái nhỏ. Đem xào chín cùng gia vị bằng chính dầu ăn vừa phi hành. Khi cà chua đã chín nhuyễn thì cho gạch cua vào xào cùng đến khi gạch tan ra hết. Màu sách của cà sẽ tạo thêm sự hấp dẫn cho món bún riêu cua.

nuocdung

- Khi nồi cua đã nổi thành những mảng gạch rất lớn thì bạn gạt nhẹ sang một bên, sau đó đổ nước hầm xương  và hỗn hợp cà chua vừa xào vào. Từ từ cho dấm bỗng đến khi đạt độ chua như ý, nêm gia vị vừa ăn.

Thưởng thức

tobun

Chần bún cho vào bát, rắc hành, mùi tàu và hành khô lên trên.

Sau đó chan nước dùng ngập bún, nếu thích ăn mắm tôm có thể cho thêm một chút vào bát. Ăn kèm với rau

Vậy là bạn có thể thưởng thức món bún riêu cua Hà Nội ngay tại nhà rồi. Chúng tôi sẽ luôn cập nhật các món ngon mỗi ngày, bạn hãy cùng theo dõi nhé!

Tin Mới Nhất

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Scroll To Top